Bobotie

Bobotie - Zutaten

  • 1 Scheibe Weißbrot
  • 0,25 L Milch
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Esslöffel Öl
  • 1 kg Lamm- oder Rinderhack
  • 4 Teelöffel Curry
  • 50 g getrocknete Aprikosen
  • 125 g Rosinen
  • 125 g Mandelblättchen
  • 4 Esslöffel Mango Chutney
  • 2 Esslöffel Zitronensaft
  • 1 Esslöffel gehackte Petersilie
  • Salz
  • Cayennepfeffer
  • 3 Eier
  • 1 Banane
  • 4 Aprikosen
  • 2 Lorbeerblätter
  • weißer Pfeffer
  • Fett für die Form

Zubereitung

Brot in 100ml Milch einweichen. Zwiebeln und Knoblauch schälen, hacken und in heißem Öl glasig dünsten. Das Brot ausdrücken, Milch aufbewahren. Brot und Hack mit den Zwiebeln anbraten. Mit Curry würzen und alles 15 Minuten braten. Die Aprikosen würfeln. Die Rosinen, Mandeln, Chutney, Zitronensaft und Petersilie zum Fleisch geben und weitere fünf Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Eier und gesamte Milch verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Hackfleischmasse in eine gefettete Auflaufform füllen. Eiermilch darüber gießen. Die Bananen und Aprikosenscheiben sowie Lorbeerblätter auf den Auflauf verteilen und im heißen Backofen 20 Minuten bei 180 Grad C backen. Als Beilage Geelrys servieren.