Indische Küche in Kapstadt
Die Gewürze der Inder in Südafrika finden sich auf den Märkten in Durban
Auch indische Küche erstklassiger Qualität ist am Kap längst etabliert.
Curries
Die Fleisch-, Geflügel-, Fisch- oder Eiergerichte (Curry genannt) sind z. T. sehr scharf (hot) angerichtet. Abhilfe bei zu scharfen Gerichten bringen Kokosraspeln oder eine Joghurtsauce.
Weitere Hauptspeisen sind Tandoori-Gerichte (im Ofen gebacken), Biryanis (Reisgerichte mit Gemüse und meist auch Fleisch), Balti-Gerichte (in der Wok-Pfanne gebraten) oder aus Hülsenfrüchten bereitete Dal-Gerichte.
Vorspeisen
Als Vorspeisen werden Chutneys (scharfe Saucen) und Pickles (klein geschnittene Tomaten, Zwiebeln, Gemüse oder Obst, eingelegt in Senföl und Gewürzen) gereicht, wozu man landestypisches Fladenbrot bestellen sollte: Nan (weich und dick), Chapati (dünn und kross), Papadam (hauchdünn und scharf, aus Linsen) und Puri (aus Vollkornmehl, frittiert).
Zwischenmahlzeit
Ein guter Snack oder eine Zwischenmahlzeit sind Samosas (aromatisch gefüllte, dreieckige Teigtaschen) oder Masala Dosa (hauchdünne Pfannkuchen gefüllt mit Kartoffelcurry).
Indische Restaurants in Kapstadt
Viele indische Geschäftsleute sind von Durban nach Kapstadt gezogen und haben damit die indische Restaurantszene in Kapstadt in den letzten Jahren deutlich belebt, denn den Geschäftsleuten sind die Köche gefolgt, auch in der Hoffnung, am Tourismus mitzuverdienen. Die Gerichte sind meist authentisch, d.h. scharf. Achten Sie darauf bei der Bestellung bzw. wählen Sie ein abgemildertes Menü. Absolut „in“: Curry-Kokosnuss-Saucen“ bzw. „Kokusnuss-Orangen-Suppe mit einer Prise Curry“.
Bukhara
V&A Waterfront, Tel. (021) 418-5600. Beliebtes indisches Restaurant. Die Gerichte sind authentisch und gut. Nordindische und zudem mongolische Küche. Die Currysauce gilt als Klassiker, und wegen ihr gab es sogar schon einen Kompetenz- und Rechtsstreit mit dem Saucenfabrikanten Coleman.
Viele kleinere indische Restaurants befinden sich eher in den östlichen, vor allem aber südlichen Stadtteilen, da hier die meisten Inder leben. Tipps:
Curry Quest
89 Durban Rd., Little Mowbray, Tel. (021) 686-3157, südindische Küche, sowie
Bibi’s Kitchen
Broadmed Centre (Medicentre), Broad Rd.,Wynberg, Tel. (021) 797-1054, nord- und südindisch.
