Speisen mit Stil, Weine und ein urgemütliches Kaminfeuer. Waterkloof in Somerset West, das ist jenes neue, ungewöhnlich eindrucksvolle Weingut am Schaapenberg mit dem Panorama-Blick über die False Bay und dem hervorragenden Restaurant. Es gehört dem in Frankreich geborenen Paul Boutinot, der Weinmacher ist Werner Engelbrecht. Die direkt "über'm Berg" angrenzenden Nachbarfarmen sind die berühmten Weingüter Vergelegen und Morgenster.
Vieles ist imponierend: Die Qualität der Weine vom Kap, die der naturverbundene und stark bioorientierte Werner Engelbrecht kreiert. Das vielfältige Terroir der Farm mit den so verschiedenen Böden, den unterschiedlichen Hanglagen und der kühlenden Brise (oder dem heftigen Wind), die von der False Bay heraufziehen.
Dieser Wind, die Einheimischen nennen ihn den Kapdoktor, ist allgegenwärtig auf der Farm, vor allem als Logo von Waterkloof, das Boreas, den griechischen Gott des Windes, zeigt.
Imponierend sind aber auch die Baulichkeiten: Ein riesiger monolithischer Block aus Beton, in dem die mehrere Stockwerke hohe supermoderne Winery untergebracht ist, gemeinsam mit der gemütlichen Lounge, die mit ihrem großen offenen Feuerplatz und den einladenden Ledersesseln als "Tasting Room" für die Weinverköstigung dient - Und dann das elegante Restaurant, das wie ein gläserner Panorama-Kasten mit seinem Stahlgerippe am Hauptgebäude "klebt". Der "Herr der Dinge" in der Küche ist Gregory Czarnecki, er serviert im Restaurant, das etwa 100 Gästen Platz bietet (auch für Gesellschaftsfeiern), feinste Küche, französisch mit fernöstlichem Einschlag. Auf Fischgerichte wird viel Wert gelegt, die Nachspeisen sind köstlich.
Der Wein im Restaurant ist einigermaßen moderat gepreisst, der Sauvignon Blanc und der Chardonnay (Circumstance Range) sind hervorragend. Mein Favorit unter den Roten war der Cabernet Sauvignon 2007 (Circumstance Range)! Jetzt zu Beginn des Monats, während des Stellenbosch Wine Festivals, ergibt sich vom 1. bis zum 5. Juli die große und einmalige Chance, dem Waterkloof Estate einen "weniger formellen" Besuch abzustatten.
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ECHO: Euromedia Pty Ltd, Box 2388, Stellenbosch 7601, Südafrika
